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L'agriculture cellulaire est une branche interdisciplinaire de la science à l'intersection de la médecine et de l'agriculture. L'agriculture cellulaire capitalise sur les avancées en ingénierie tissulaire, science des matériaux, bio-ingénierie et biologie de synthèse pour concevoir de nouveaux modes de production de produits tels que le lait, la viande, les parfums ou encore la corne de rhinocéros, à partir de cellules et de micro-organismes[1].
L'exemple le plus célèbre d'un produit issu de l'agriculture cellulaire est le burger à la viande cultivée du professeur Mark Post, qui a démontré en 2013 la faisabilité d'un tel produit[2]. Le premier steak artificiel aura coûté 250 000 euros[3].
- (en) « A Closer Look at Cellular Agriculture and the Processes Defining It », AgFunderNews, (lire en ligne).
- (en) « Mark Post's Cultured Beef », New Harvest, (lire en ligne).
- « Le premier steak artificiel coûte... 250.000 dollars », sur Challenges, (consulté le )